Franck a roulé sa bosse : après des études de viti-oeno, il choisit de devenir caviste à Pau.
Un passage plus que formateur, où il se délecte d’apprendre chaque jour sur les vins d’ici, d’ailleurs, de partout ! Désireux de compléter sa formation, il part ensuite travailler dans des régions pour le moins exotiques : Corse, Napa Valley, Afrique du Sud, Bourgogne... Exercer ailleurs son métier de vigneron avant de revenir au domaine familial, c’était se donner la chance de mieux appréhender cette terre où il est né. Ces coteaux si abrupts du piémont pyrénéen il les aime, et il cherche désormais chaque jour à en exprimer tout le potentiel.
Le Jurançon est aussi grandiose qu’ingrat, et, bien conscient de la difficulté, Franck a tenu ici aussi à se former auprès des plus grands : Jean-Marc Grussaute et Guy Pautrat, ont été bien plus que des mentors, et il ne manque pas de leur rendre hommage. C’est d’ailleurs au cours de grandes discussions avec eux qu’il s’est frotté à cette fameuse question : « Et moi, quel style je veux donner à mes vins ? ». Une quête qu’il mène chaque jour, en affinant le choix de ses contenants ou la sélection parcellaire de certaines cuvées, telles Caubeigt ou Tauzy. Un vigneron pétri de curiosité, d’humilité, et de ce doute salvateur : celui qui fait avancer et bouger les lignes.
Des vins à la signature droite, tranchante sans être austère, aux jolies notes d’amers sur la finale...