Après un début de cursus en pharma, Géraldine lâche tout pour devenir critique culinaire. Pour cela, elle suit le conseil qu’un grand critique lui avait donné : « Exerce ton palais ». Étant originaire du Bordelais, le plus simple c’est de faire un BTS Commerce vins et spiritueux... avant de réaliser que ce qui la passionne le plus, dans cette formation, c’est la partie production. Au revoir le journalisme culinaire, bonjour les merveilles du vin... Et direction Beaune, pour le fameux BTS viti-oeno.
« J’ai découvert ce que c’était que l’énergie du vin. »
Cette année en Bourgogne, elle en parle encore, la fossette rieuse et l’œil pétillant : « C’était ma plus belle année de formation ». Elle y rencontre ceux qui sont encore aujourd’hui ses meilleurs amis. Une bande de vignerons, qui partagent la même philosophie, celle de faire du vin « vivant ». À la sortie de son diplôme, en 2007, elle a l’occasion de travailler pour différents vignerons des Terrasses du Larzac. Nouvelle révélation, pour cette jeune femme ayant pourtant grandi au cœur de l’un des plus prestigieux vignobles de France : « J’ai été bluffée par les terroirs ».
Deux ans plus tard, elle déniche 6 hectares de vignes, dispersées aux alentours du Cirque de Labeil. Labeil, l’abeille... Maïa... Ne cherchez pas plus loin, elle avait trouvé le nom de son domaine : ce sera le Clos Maïa.
Aujourd’hui, elle renoue avec sa passion de l’équitation, semble être dans la région depuis des décennies, et aime toujours autant réunir une bande de copains autour d’une bonne table. D’ailleurs, elle le dit en riant, en passant devant cette sublime bâtisse d’époque où les travaux de restauration découragent tout repreneur : « Si on gagne au loto, c’est pas des chambres d’hôtes que l’on ferait ici, mais des chambres d’amis ! »