La famille Bouzereau est implantée à Meursault où elle cultive la vigne depuis plus de 10 générations. Jean-Marie s’est installé il y a une vingtaine d’années, en reprenant une partie du domaine familial. Avec ses deux grands-pères vignerons, l’un sur Meursault et l’autre sur Volnay, il s’inscrivait ainsi au sein d’un riche patrimoine familial.
Après ses études au CFPPA de Beaune, il décide de partir faire un stage dans un domaine viticole aux états-Unis pendant 6 mois, puis dans un domaine australien. Enrichi par ces expériences diverses et par de nombreuses rencontres, il s’installe à Meursault en 1994. Il exploite aujourd’hui 9 hectares, répartis sur les villages de Volnay, Pommard et Beaune pour les rouges, et sur Meursault et Puligny- Montrachet pour les blancs.
La vendange se fait manuellement lorsque les raisins sont à parfaite maturité. Les rouges sont triés, égrappés et macèrent quelques jours avant le départ de la fermentation sans levurage. Les blancs sont entonnés après débourbage de 24 heures; ils fermentent en fûts sans levurage et restent sur lies jusqu’à l’été suivant.

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