« Vous avez vu nos deux tracteurs ? » Le ton est donné. Les tracteurs, aux Closeries des Moussis, ce sont deux chevaux de traie, qui attendent gentiment leur prochaine ration de foin. Oui, ici, rien n’est motorisé. Car pour à peine 2 hectares de vignes disséminées en 5 parcelles très différentes, très vite, le constat est là : le cheval est le meilleur des outils. Pour ne pas tasser les sols, pour s’adapter à des interrangs tous différents, pour apporter une fumure animale... pour plein de raisons en fait.
Laurence et Pascale sont cartésiennes : leurs formations scientifiques en attestent, l’une diplômée oenologue, l’autre ingénieure en environnement. Si le respect de la nature et le travail des sols ont été dès le départ une évidence, elles ont fait leur chemin à leur rythme vers une culture de plus en plus tournée vers le vivant.
Poussées par la curiosité, les deux complices ont décidé de se pencher sérieusement sur la question de la biodynamie par le meilleur des tests qui soient... la dégustation. C’est donc par le goût qu’elles y sont venues. Elles ont gardé 6 rangs de vigne en culture biologique traditionnelle. Et en peu de temps, la différence y est extraordinaire : le système racinaire est beaucoup moins développé, le port du pied de vigne n’a pas du tout le même profil. Alors elles gardent le cap, cette envie d’aller toujours plus loin et de pérenniser ce projet fou de faire du vin vivant dans une région très accrochée au conventionnel. D’ailleurs, quand elles ont créé leur domaine de toutes pièces, hors de question de prendre un nom de château : comme elles sont toutes petites, au milieu de ces immenses propriétés du Bordelais, elles décident de s’appeler « Clos ». Mais comme elles n’ont pas une seule parcelle d’un seul tenant, et qu’elles sont deux femmes, ce sera au féminin pluriel. Elles choisissent d’y accoler « Moussis », clin d’oeil à ces petits arbustes des Charentes. Le petit arbuste sauvage au milieu du grand verger... Le domaine des Closeries des Moussis était né.

© Texte Aurélie SOUBIRAN