Jean-Marie Bouzereau

Domaine Jean-Marie Bouzereau

La famille Bouzereau est implantée à Meursault où elle cultive la vigne depuis plus de 10 générations. Jean-Marie Bouzereau s’est installé il y a une vingtaine d’années en reprenant une partie du domaine familial. Avec ses deux grands pères vignerons, l'un sur Meursault et l'autre sur Volnay, Jean-Marie Bouzereau est riche d'un patrimoine familial de la vigne et du vin.

Après ses études au CFPPA de Beaune, il décide de partir faire un stage dans un domaine viticole aux Etats Unis pendant 6 mois, puis dans un domaine australien. Enrichi par ces expériences diverses et par de nombreuses rencontres, il s'installe à Meursault en 1994 à la suite de son père Pierre Bouzereau-Emonin Il exploite aujourd'hui 9 hectares sur les villages de Volnay, Pommard et Beaune en rouge, et bien sur Meursault et Puligny-Montrachet en blanc.

La vendange se fait manuellement lorsque les raisins sont à maturité, mais sans surmaturité. Les rouges sont triés, égrappés et macérent quelques jours avant le départ de la fermentation sans levurage. Les blancs sont entonnés après débourbage de 24 heures; ils fermentent en futs sans levurage et restent sur lie jusqu'à l'été suivant.

Les vins du domaine