Un nouveau vigneron: Franck Pascal !

23 juin 2015 par Camille

Franck et Isabelle PascalFranck Pascal est un des rares producteurs de Champagne en biodynamie. C’est en 2002 que la biodynamie est arrivée au domaine. La totalité du vignoble est cultivée en biodynamie, avec près d’un employé par hectare.

Cette approche apporte les soins énergétiques au vivant en complément de la culture biologique déjà en place. Elle améliore la structure, l’équilibre, la tension, la longueur des vins, et une minéralité exprimant les terroirs dont les raisins sont issus.

 

Découvrez leurs vins:

Reliance (Extra Brut)

Cépages: 75 % Pinot Meunier, 13% Pinot Noir, 12% Chardonnay. Elaboré sur la base du millésime 2010

 

Reliance (Brut Nature)

Cépages: 75 % Pinot Meunier, 13% Pinot Noir, 12% Chardonnay. Elaboré sur la base du millésime 2010

 

Tolérance Rosé (Brut)

Cépages: 74 % Pinot Meunier, 16% Pinot Noir, 10% Chardonnay. Cette cuvée est dosée à environ 4 g/l de sucre de canne bio.

 

Harmonie (Extra Brut) 2009

Cépages: 49 % Pinot Meunier, 51% Pinot Noir. Cette cuvée est dosée à 2 g/l de sucre de canne bio.

 

Quinte-Essence (Extra Brut) 2004

Cépages: 60 % Pinot Noir, 25% Pinot Meunier, 15% Chardonnay. Cette cuvée est dosée à 5 g/l de sucre de canne bio.

  

Quinte-Essence (Extra Brut) 2005

Cépages: 2/3 Pinot Meunier, 1/3 Chardonnay. Cette cuvée est dosée à environ 4 g/l de sucre de canne bio.

 

Pacifiance (Brut Nature)

Cépages: Pinot Noir, Pinot Meunier, Chardonnay

 

Sérénité (Brut Nature) 2010

Cépages: Pinot Noir, Pinot Meunier, Chardonnay. Cette première production est de 661 bouteilles et ne comporte aucun dosage.